ДОБРЕ ДОШЛИ В ОРИЗАРИ! – Кметство, с. Оризари, обл. Сливен

Archive for the ‘Разни’ Category

I-ви Турнир по Тенис на Маса, с. Оризари, обл. Сливен.

I-ви Турнир по Тенис на Маса, с. Оризари, обл. Сливен.

I-ви Турнир по Тенис на Маса, с. Оризари.

На 16 Септември, 2012 год. в НЧ „Пробуда – 1928“, с. Оризари за първи път тази година се събраха любители на пинг – понг топчетата и хилките, за да премерят сили  в I-вия Турнир по Тенис на Маса, организиран и проведен под ръководството на читалището и Кметство Оризари, както и с учтивата помощ на Георги Терзиев – жител на селото.

Съдията на турнира Петко Й. Петков.Участниците и почитатели на спорта бяха в нетърпеливо очакване от 10:00 сутринта, когато турнирът, продължил повече от четири часа бе открит под съдийството на Петко Й. Петков.

Участие взеха десет състезатели на възраст от 17 до 60 години. Забележителни бяха форхендовете и бекхендовете на представителката на нежния пол Нина Стайкова, която спечели участието си във втората фаза след  победа над Петко Е. Петков.

Единствената представителка на нежния пол Нина Стайкова.До третата и последна фаза на състезанието достигнаха трима от участниците: Дяко Колев, Йордан Атанасов и Ивайло Георгиев. След финалните срещи, завършили с убедителни победи над останалите финалисти, първото място бе отсъдено на Дяко Колев.

Първо място: Дяко Колев.

Първо място: Дяко Колев.

На тримата участници в крайната фаза на Турнира бяха връчени грамоти от Кмета на с. Оризари – Петко Е. Петков.

 

 

Аналитична справка за мачовете по геймове:

Първа фаза:

Ивайло Стайков 0 – 2 Йордан Атанасов (8-21 / 2-21)
Дяко Колев 2 – 0 Добрин Иванов (21-15 / 21-14)
Петко Е. Петков 1 – 2 Нина Стайкова (22-20 след сервиси / 20-22 след сервиси / 18-21)
Николай Дяков 0 – 2 Ивайло Георгиев (11-21 / 21-23)
Петър Дяков 2 – 0 Димо Драгиев (21-12 / 23-21)

Втора фаза:

Йордан Атанасов 2 – 1 Петър Дяков (19-21 / 21-9 / 21-18)
Дяко Колев 2 – 1 Ивайло Георгиев (21-12 / 19-21 / 21-16)
Нина Стайкова 0 – 2 Ивайло Георгиев (19-21 / 15-21)
Петър Дяков 0 – 2 Ивайло Георгиев (20-22 / 16-21)

Трета финална фаза:

Ивайло Георгиев 1 – 2 Йордан Атанасов (15-21 / 21-17 / 10-21)
Дяко Колев 2 – 0 Ивайло Георгиев (21-13 / 21-15)
Дяко Колев 2 – 1 Йордан Атанасов (21-11 / 9-21 / 21-11)

Второ място: Йордан Атанасов.

Второ място: Йордан Атанасов.

Класиране на участниците:

1-во място: Дяко Колев
2-ро място: Йордан Атанасов
3-то място: Ивайло Георгиев

 

Трето място: Ивайло Георгиев.

Трето място: Ивайло Георгиев.

4-то място: Нина Стайкова
5-то място: Петър Дяков
6-то място: Петко Е. Петков
7-мо място: Николай Дяков
8-мо място: Димо Драгиев
9-то място: Добрин Иванов
10-то място: Ивайло Стайков

Справка за проведените мачове бе предоставена от съдията на турнира – Петко Й. Петков.
Снимков материал – Николай Колев.
Текст: –sFesN0T0–

Наближава гроздобер! Любители на спиртните напитки, готови ли сте?

Сира, Сирак, Сирен, Пти Сира, Ермитаж, Шира, Шираз…

Гроздобер, Автор: Кеазим Исинов

Гроздобер, Автор: Кеазим Исинов

Напоследък стана много актуално да се търси някаква интрига или сензация в корелацията сира – шираз. Погледнато чисто езиковедски етимологията на думата дава еднозначен и недвусмислен отговор – чуждици или чужди думи се изговарят така, както звучат в оригиналния език.

Произход: Американски екип изследователи ръководен от калифорнийката Carole Meredith установява произхода на сирата чрез използването на АDN маркери(ДНК -анализ). Противно на повечето хипотези, сортът сира не произхожда нито от Иран, нито от Египет, още по- малко от гръцкия остров Syros – част от Цикладските острови.

Сирата произлиза от едно единствено растение, получено от кръстоска между mondeuse blanche – типичен сорт от Савойските Алпи и Dureza. Сирата се отглежда от дълги години в Ардеш в департаментите Drome и Isere. Mondeuse blanche е била майката, а Dureza бащата на сирата. Кръстоската вероятно е осъществена в Isere , където двата сорта са отглеждани дълго време. В продължение на това откритие швейцарски учени са изследвали стотици сортове, за да открият други членове на семейството: teroldego(италия) е един от неговите чичовци, а pinot е един от неговите прадядовци. Сирата безусловно има връзка още и с mondeuse noire и viognier. Тези два сорта са или негови прародители или вероятно негови брат и сестра.

В този ред на мисли емблематичното шато Cheval blanc Saint Emilion не е в динамична колизия със своя съименник в Бордо-Domaine Cheval blanc,oще по-малко със „Cheval noir“!

Висока устойчивост на засушаване (хидричен стрес): Сирата принадлежи на групата на анизохидричните(anisohydriques) растения, т.е сирата усвоява въглероден диоксид, дори когато водният потенциал на растенето е негативен. Даже в екстремални условия на засушаване , сирата е сортът, който регистрира най-високи нива на фотосинтеза, докато повечето сортове при тези условия загиват. Водният дефицит (смущения) при сирата благоприятства полимеризацията на танините и синтеза на полифенолите при метаболизма на сирата. Следователно в лозята, където поливането е разрешено целта е да се регулира един прогресивен до умерен хидричен стрес. Така биосинтезът на антоцианите и концентрацията на метаболити в пулпата на сирата ще бъдат стимулирани.

Гроздобер, 1940 г., теракота, Автор: Васка Емануилова

Гроздобер, 1940 г., теракота, Автор: Васка Емануилова

 

Структурата на вината еволюира в същата степен, както климатичните промени. Колкото повече се увличава температурата и сътветно хидратичния стрес при лозята, толкова по-алкохолни стават и вината, за сметка на киселинноста. В носа нотките на зрели и печени плодове се увеличават.

Ефект на високата температура при зреенето: натрупването на захари и загубата на киселинност са преждевременни! Технологичната зрялост на гроздето се достига много рано. За сметка на това зрелостта на полифенолните компоненти е слаба. Макар и да изглежда задоволителна екстракцията на фенолите, разликата между технологичната и фенолна зрялост се задълбочава. Винарите са изправени в този случай пред дилемата: ранен гроздобер, за да се съхранят нивата на киселинност и рискът от зелени танини или по-късен гроздобер с омекотени танини и презряло грозде. Балансът на виното в устата е застрашен.

Според едно скорошно изследване средното pH на тези вина се покачва от 3,5 до 3,7 за период от 20г. (1985-2006). В същото време абсолютните стойности на киселините се понижават от 3,9 до 3,2 г. При корекции на виното по време на винефикация – повишаване на киселиността чрез добавяне на титруеми киселини се увеличава за сметка на откисляването. Може да се обобщи,че ароматните нотки еволюират в пряка зависимост от степента на зрялост на гроздето. Растителните нотки (зелена чушка) постепенно изчезват, за сметка на плодовите. Те еволюират непрекъснато. В началото доминират нотки на чемшир, след това следват цитрусови плодове, а при презряло грозде екзотични плодове.

Според Австралийския институт за изследване на вината в Аделаида типичният вкусов дескриптор на чушка в сира от Австралия се дължи на „rotundone“ (terpene bicyclique) – едно от най-мощните ароматични съединения. Учените от Аделаида откриват този алкалоид не само във вината от сорта сира, но и в много подправки: черен и бял пипер, орегано, розмарин, босилек, мащерка и здравец. Терпени се съдържат още в растенията от сем. Хвойнови и в някои смоли (тамян).

Ароматът на черен пипер в австралийската сира пък се дължи на сложни взаимоотношения на много химични компоненти, включително алкалоида пиперин и свързаните с него алкалоиди, които предизвикват пикантното усещане за топлина в устата.
Това хвърля светлина върху ароматната експресия на австралийската сира. 1/3 от територията на Австралия е пустинна, а климатът и тропичен и субтропичен (съответно по-високи стойности на средногодишната температура).

Като структура, стил, органолептичен профил – френската сира и авсралийският шираз са много различни.

Гроздобер, масло, акрил, Автор: Евгени Чалъков

Гроздобер, масло, акрил, Автор: Евгени Чалъков

Климатични промени: имайки предвид глобалното затопляне, според някои изследвания сирата би могла да се отглежда не само в долината на Рона, но и в Бордо, Коняк и Лоара при повишаване с 2 градуса от сегашните средни стойности, а при ръст от 3-4 гр. дори в Шампан, Елзсас, защо не и във Великобритания!  В традиционните райони пък трябва да се избегне ефектът от глобалното затопляне чрез регулиране на листната маса или чрез промяна на гъстотата на засажданите растения, за да запазят типичността на своите вина.

Датата на гроздобера е особено важна за вкусовия профил на сирата при производството на розе. Тя влияе както на рH на виното, така и на цвета. При експерименти с различни видове мацерации са се получили интересни резултати:
а) къса – от 2 до 8 часа при 12 градуса
б) къса – при 18 градуса
в) дълга – от 6 до 20 часа при 12 градуса
г) дълга – при 18 градуса.

Колкото мацерацията е по- дълга, толкова и рH на сирата е по-високо. Удължаването на мацерацията на сирата води до понижаване на киселинността при ранен гроздобер.

Ефектът на зрелостта на гроздето (сира) е доминиращ: колкото гроздоберът е по- късен, толкова съдържанието на алкохол и рH са по-високи и цветът е по-интензивен.

Освен продължителността на мацерацията влияние имат още продължителността на пресоване на гроздето, изборът на ензими, SO2 и избистряне на виното. Бавното пълнене на пресата има ефект близък до мацерацията, а SO2 благоприятства извличането на антоцианите.

Диметиловият сулфид се появява по време на винификацията и консервацията на сирата. Той усилва аромата на червени плодове и се характеризира с нотки на трюфел, черна маслина и горски храсталак. Тази субстанция присъства в аромата и на други сортове-grenache, petit et gros manseng. Нейния праг се обуславя от различни фактори – съдържание на алкохол, рH, процент на редуцирано захарно съдържание, наситеност на полфеноли и др.

Неговото ароматно влияние зависи от концентрацията му: при белите вина той развива нотки на аспержи, царевица и меласа, а при червените усилва аромата на червени плодове – касис, ягода и малина.

Източник: „Сира или Шираз?“, Saint Vinsaint (http://bovil.blogspot.gr/)

Откриване на ловен сезон 2012 – 2013.

Ловен сезон 2012 - 2013

Ловен сезон 2012 – 2013

Десетки хиляди българи и тази година сбъднаха своята ловна мечта!

В ранни зори на 11 Август и ловците на с. Оризари, ловуваха за пъдпъдък, гургулица, гривяк, горски бекас и обикновена бекасина. По традиция от предишната нощ започнаха приготовленията за изпълнения с ловна страст и емоции ден, който премина в приятелска ловна сбирка сред красивата природа около Ловджийската чешма на с. Оризари.

Успешен ловен сезон, Оризарци – ловджии! Наслука!

 

Галена пожелава един страхотен петък, 13-ти на цяло Оризари!

Петък, тринайсти
Галена Воротинцева 

Какво значение има
дали е петък, тринайсти,
дали – четвъртък, дванайсти,
или пък първо число –
и бяла лястовица да мине –
прелетна радост, знам си.
А пък за петък – тринайсти
си имам едно око,
с което виждам до края –
какъвто ще да е пътят,
бели пари не скътах
за черни дни до сега.
И кучетата ме знаят –
водата ми да размътят,
мазола ми да настъпят –
пак имам една врата,
която да се отвори
и с камък не я затискам –
да влезе който поиска,
да не седи отвън.
Пък после нека говорят,
че идвал Пилат Понтийски
и чули вода да плиска,
а било време за сън.
Да дойде – ще му полея,
да тръгне чист по нощта си,
защото знам, че нещата
опират всъщност до мен –
да мога да се засмея,
когато хлопна вратата –
дори да се случи дата
тринайсти – петъчен ден….

%d bloggers like this: